FAINA DE ZANAHORIA

(Porciones 6 unidades)

Ingredientes:

- 1 taza de leche o bebida vegetal

-4 huevos

-1 taza y 1/2 de harina de garbanzos (o la harina que prefieras)

-1 cta de polvo de hornear

-2 cucharadas de queso rallado

-2 cucharadas de aceite AOVE (aceite de oliva extra virgen)

-1 zanahoria grande o 2 medianas ralladas

-1/3 cebolla o 3 cucharadas de ciboullette

-1 cta de oregano, pimienta y curcuma

Procedimiento:

Comenzamos batiendo los huevos, y vamos agregando la harina tamizada, la leche o bebida vegetal (la que prefieras), el polvo de hornear, el queso rallado, la zanhoria, el aceite, la cebolla y salpimentar.

Mezclas todos los ingredientes. Aparte llevas a horno una asadera con 2 cucharadas de aceite y luego caliente se agrega la mezcla y se lleva a horno por 20 minutos aprox.

Tip: se le puede colocar por encima semillas de sesamo machacadas, le aporta un extra de calcio, fosforo, fibra y vitaminas del complejo B, aparte de un sabor unico.