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Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate amargo o semiamargo en tableta
- ½ taza de nueces o avellanas troceadas
- 80 gramos de manteca sin sal pomada
- 150 gramos de azúcar mascabo
- 1 cucharadita de sal - 1 cucharada sopera de leche
- 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Procedimiento:
Coloca una olla a baño María, añade la leche y el chocolate troceado y espera que se derrita. Agrega la esencia de vainilla y mezcla. Luego que se derrita el chocolate mueve la mezcla para que se integren los ingredientes para hacer las trufas.
Cuando estén listos, retirarlos del fuego y deja que se entibien. En un recipiente aparte, bate la manteca con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Cuando ambos ingredientes se hayan integrado, incorpora la sal y la mitad del cacao en polvo y sigue batiendo. Deberás batir la mezcla hasta obtener una crema suave y esponjosa para hacer las trufas de chocolate. Cuando la preparación del chocolate esté tibia, viértela poco a poco sobre la preparación anterior y sigue batiendo hasta que se integren ambas por completo. Incorpora también las nueces o las avellanas, o los frutos secos que sean de tu preferencia. Una vez tengas lista la masa de las trufas con chocolate , viértela sobre una fuente previamente aceitada para enfriar, tapa el recipiente con film transparente y resérvalo en la heladera hasta que cuaje y tome la consistencia adecuada como para poder trabajar la masa con las manos. Luego forma bolas del tamaño de una nuez y listo para disfrutar!
