Budín de avena y frutillas

Ingredientes

• 200 gr de harina de avena

• 2 huevos L

• 1 vaso de yogur natural

• 80 ml de leche descremada

• el zumo de una naranja

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 4 cucharadas de azúcar mascabo

• 100 gr de frutillas

Preparación

1. Antes de comenzar, precalentamos el horno a 180 grados mientras preparamos la masa del budin

2. Primero vamos a mezclar los ingredientes húmedos en un recipiente.

3. Ponemos los dos huevos y añadimos el azúcar, el yogur y la leche y mezclamos para que se vaya disolviendo bien el azúcar.

4. Después, añadimos el zumo de una naranja y una cucharadita de esencia de vainilla.

5. Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una crema ligera.

6. Ahora vamos a incorporar los ingredientes secos.

7. Utilizaremos un colador para tamizar la harina de avena y evitar así los grumos.

8. Añadimos también la levadura y mezclamos hasta obtener una masa consistente.

9. Si queda demasiado líquida o espesa, puedes añadir más harina o más leche hasta que obtengas la textura deseada.

10. Preparamos un molde con papel vegetal y añadimos la mitad de la mezcla.

11. Limpiamos bien las frutillas y las troceamos en láminas.

12. Ponemos la mitad de las frutillas sobre la masa del budin y cubrimos con el resto de la mezcla.

13. Terminamos colocando por encima del budin el resto de las frutillas.

14. Horneamos durante unos 40 minutos a 180 grados.